УДК 634.37:577.19
СОДЕРЖАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПЛОДАХ ДВУХ СОРТОВ ИНЖИРА КОЛЛЕКЦИИ НИКИТСКОГО БОТАНИЧЕСКОГО САДА
Надежда Юрьевна Марчук, Елена Викторовна Дунаевская, Елена Леонидовна Шишкина
Никитский ботанический сад – Национальный научный центр
298648, Республика Крым, г. Ялта, пгт. Никита
neka-m@yandex.ru
Установлено, что плоды инжира сорта Лардаро характеризуются высоким содержанием пектиновых веществ, фенольных соединений и эссенциальных элементов.
Ключевые слова: инжир; сахара; аскорбиновая кислота; пектиновые вещества; фенольные вещества.
Marchuk N., Dunaevskaya E., Shishkina E. The content of biologically active substances in the figs of two varieties in the collection of Nikitsky Botanical Gardens // Bull. of the State Nikita Botan. Gard. – 2017. – № 125. – P. 97–103.
The figs of the Lardaro variety are characterized by a high content of pectin substances, phenolic compounds and essential elements.
Key words: Ficus carica L.; sugars; ascorbic acid; pectins; phenols.